紙包蛋糕

紙包蛋糕(中型紙杯約10個)

材料：

蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
砂糖10g
低筋粉70g(過篩2次)
粟粉10g
雲尼拿香油半小匙
牛油50g(座熱水溶)

蛋白霜：

蛋白5顆
砂糖30g

做法：

1)蛋黃加砂糖攪拌至淡黃色，加入雲尼拿香油拌勻
2)蛋白加入砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身
3)將1/3蛋白霜加入步驟 (1)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
4)篩入低筋粉，快手拌勻，再加入牛油溶液拌勻，倒入紙杯中約8成滿
5)放進已預熱焗爐200度焗約8-10分鐘，隨後轉180度焗約15分鐘