脆脆焦糖蛋糕

材料不用拌勻直接開中火煮滾

約5分鐘後，煮至如右圖，輕輕搖晃鍋子讓焦糖顏色均勻

至金黃色後即離火，加入梳打粉快速攪拌即成此狀態

原味戚風蛋糕(8寸中空模)

做法：

蛋黃麵糊：

蛋黃 2 顆 (約 40g)

砂糖 20g

橄欖油 40g

低筋粉 80g、鹽少許 ( 預先過篩二次 )

鮮奶 80g

蘭姆酒 1小匙

蛋白霜：

蛋白 4顆 (約 160g)(大型蛋約4顆)

砂糖 30g

1) 蛋黃加1/3糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖分兩次加入，攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶、蘭姆酒拌勻

3) 一次過加入低粉拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白加入砂糖 ( 糖要分3次加入 )打發至企身，且前端能往下垂

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度35 - 40分鐘

    出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模

脆脆焦糖(食譜來自：shirley)

材料：

砂糖100g

粟膠/粟米糖漿25g

水25g

梳打粉5g

做法：

1)砂糖、粟膠、水放在鍋內中火煮滾(期間不用攪拌，糖慢慢會變得較稠，顏色變成淺黃)

2)顏色變成淺黃後輕輕搖晃鍋子讓焦糖顏色均勻，直至糖變成金黃色即離火

3)加入梳打粉，快速拌勻直至膨脹減慢，快手倒入已鋪好焗爐紙的焗盆內

4)待完全冷卻，放入保鮮袋，用捍麵棍輕輕拷碎即可

烤一個原味戚風蛋糕

想寓意簡單的味道簡單的生活

加些脆脆焦糖　就如讓生活增添樂趣

時間過得好快的啊

要好好學懂珍惜

好好愛身邊人

也好好讓身邊人愛自己

給親愛的blog友們送上暖暖的祝福

一切順心　幸福滿滿

Love You All

Have a great 2013！