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2016年12月4日 星期日

南瓜焦糖燉蛋(THOMSON蒸焗爐)






















 南瓜焦糖燉蛋(THOMSON蒸焗爐)
(4杯量,陶瓷烤杯直徑約9cm,高約4cm)


材料:

南瓜泥200g
淡忌廉100g
鮮奶180g
黃砂糖30g
蛋黃1顆
全蛋2顆


做法:

1)南瓜去皮切小件,放入蒸焗爐,設定高溫蒸氣,160度20分鐘。
 完成後趁熱用叉子壓成南瓜泥,過篩備用。

2)鮮奶、淡忌廉加糖拌勻至糖溶化,加入蛋液拌勻。

3)接著加入南瓜泥拌勻。

4)倒入烤杯中,用錫紙蓋面。

5)放入已預熱的蒸焗爐,設定高溫蒸氣,150度40-45分鐘。

6)完成後可熱吃又或放涼後放進雪櫃冷藏二小時,
 吃前撒少許黃砂糖在南瓜燉蛋面,然後用火槍燒至糖溶化成脆焦糖即成。









家中添置了一部蒸焗爐,除了有蒸焗功能還有獨立的烤焗模式,
而且還有發酵功能呢,天冷做麵包的話會是個好幫手...:P

這次來試試高溫蒸氣模式,
連食譜中用的南瓜也是用蒸焗爐蒸熟的,
設好時間跟溫度就可以,超方便...^.^



THOMSON TM-SL328 二合一蒸氣焗爐












































Mindy Gledhill- All About Your Heart


9 則留言:

  1. 終於都買咗新爐嗱?

    點解揀呢個牌子?

    回覆刪除
    回覆
    1. 想要蒸焗爐許久呢:P

      刪除
    2. 個蒸功能係咪好似 Miele 隻蒸爐咁樣?我個爐雖然都有蒸的功能,但係試用過都唔係完全蒸,係連微波功能一齊用呢!

      刪除
    3. 部機蒸同烤可分開運作的,也可高溫蒸烤,我昨天試用純蒸氣蒸饅頭,效果好好^^
      仲有發酵模式同保溫功能。
      焗烤模式可調上火下火或上下火:D

      刪除
    4. 咁都唔錯喎!

      上下火都可以獨立調校,即係有發熱線嗎?

      刪除
    5. 有上下發熱線的。
      我也覺得不錯呢,純蒸氣時發熱線就不會運作的,
      真的是蒸氣而已。

      刪除
    6. 真係唔錯喎,我部爐無發熱線呢!

      刪除

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